Hidangan pai, paf dan quiche menggunakan bahan asas yang sama iaitu pastri. Pastri boleh didapati dalam bentuk segera dan juga boleh dibuat sendiri doh pastrinya. Adunan pastri yang rapuh dan lembut mampu menghasilkan pastri yang baik dan enak. Keenakan hidangan ini terletak pada kulit pastri dan inti. Anda boleh pelbagaikan inti dan bentuk pastri mengikut cita rasa dan kreativiti masing-masing. Jangan lupa dapatkan buku ini sebagai teman rujukan anda.